文政元年以来の味

百姓の七男坊弥助が、大阪の「砂場」でそば打ちを覚え、西馬音内でお店を構えたのが文政元年(1818年）のこと。 以来、この地は秋田県を代表するそば処となっております。 そば殻の色が真黒になる前の青味の時期を選んでそば粉にし、つなぎにふのりを使った二八そばは、白く、細く、コシがあるのが特徴です。 そしてもうひとつの特徴が、冷たいつゆをかけていただく「冷やがけそば」。 ざる、温かいそばもございますが、是非100年以上伝わる味を一度ご賞味下さい。